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益生菌固體飲料概念、種類及價格淺析
  • 益生菌固體飲料概念、種類及價格淺析

  • 型號 : 3克
  • 品牌 : 固三元
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益生菌固體飲料概念、種類及價格淺析

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物,是定植於人體腸道、生殖係統內,能產生確定健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性微生物的總稱。

縱觀我國益生菌食用曆史發現,國家給益生菌名分的時間最早為2005年,2005202號公告最先將嬰兒雙歧杆菌、長雙歧杆菌、短雙歧杆菌等十個菌種列入可用於保健食品的益生菌名單2005-2010年是益生菌產品發展的停滯階段,期間國家並未增加食用菌種,隨後5年是益生菌領域的快速發展期。

2010年實現新突破,益生菌被用於普通食品,以下菌種乃第一批公布的可用於食品的菌種名單:

雙歧杆菌屬:青春雙歧杆菌、動物雙歧杆菌(乳雙歧杆菌)、兩歧雙歧杆菌、短雙歧杆菌、嬰兒雙歧杆菌、長雙歧杆菌;乳杆菌屬:嗜酸乳杆菌、幹酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亞亞種(保加利亞乳杆菌)、德氏乳杆菌乳亞種、發酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、約氏乳杆菌、副幹酪乳杆菌、植物乳杆菌、羅伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌;鏈球菌屬:嗜熱鏈球菌2018年以下菌種紛紛打入食品市場:

2011年又有新突破,益生菌被允許嬰幼兒食用:可用於嬰幼兒食品的菌種名單公布嗜酸乳杆菌(用於1歲以上幼兒的食品)、動物雙歧杆菌、乳雙歧杆菌、鼠李糖乳杆菌

同年許可乳酸乳球菌乳酸亞種、乳酸乳球菌乳脂亞種和乳酸乳球菌雙乙酰亞種費氏丙酸杆菌謝氏亞種可用於普通食品生產。

2012年,腸膜明串珠菌腸膜亞種列入可食用菌種名單。

2013年,公布馬克斯克魯維酵母為新食品原料。

2014年,乳酸片球菌、戊糖片球菌、清酒乳杆菌、產丙酸丙酸杆菌羅伊氏乳杆菌被列為新食品原料。

2016年,凝結芽孢杆菌小牛葡萄球菌、木糖葡萄球菌、肉葡萄球菌

發酵乳杆菌CECT5716、短雙歧杆菌M-16V可用於嬰幼兒食品。

益生菌是一種活的微生物,活性物質數量會隨時間遞減,國際上對益生菌的定義是,隻有活的、足夠數量並對宿主有益的微生物菌種才能成為益生菌。益生菌適合在低溫環境下生存,2001年中國衛生部曾發文:不提倡以液態形式生產益生菌類保健食品。因益生菌怕水,所以生存中一般選擇益生菌粉狀冷藏保存,網絡銷售中無冷鏈運輸的產品益生菌存活率非常低。益生菌產品必須低溫冷藏保存,且每天攝入活性益生菌總數不得低於100億。

胃酸和膽汁都可以殺死益生菌,所以益生菌產品有采用包埋技術,三層包埋:一層抵禦胃酸、一層抵禦膽汁,最後一層用於緩釋。三重包埋技術主要用於益生菌安全通過胃部、十二指腸,在到達腸道以前不被胃酸、膽汁破壞而又能被腸道所吸收技術領域

我國益生菌食用曆史較短,益生菌粉的生產技術相對落後,發展初期的市場給了某些商家渾水摸魚的機會,所以大陸益生菌原粉益生菌菌種名目繁多,價格較低活菌總數也相對較低。進口益生菌原粉價格高達數萬元,終端市場價格也高達幾百元,但活菌總數因為長途跋涉運輸入境也有很大損耗,另外國外人體腸道的益生菌菌株不一定完全適合亞種人群腸道,因此外國菌株產品功效性並不占優勢。台灣菌種價位居中,益生菌包埋技術是台灣專利,因此能最大程度上保證療效,小編認為台灣益生菌相對講性價比最高。

益生菌的食用人群包括弱勢群體:中老年人,嬰兒,兒童和婦女

急需補充人群:使用抗生素藥物者,經常吸煙喝酒者,習慣性便秘者,辦公室工作人員、電腦工作人員,心血管疾病、肝髒疾病、癌症化療等疾病患者。

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