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政策法規
2020-10-16 09:28:45

香辛料和調味品 名稱 GB/T 12729.1-2008

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  香辛料和調味品 名稱 GB/T 12729.1-2008

  中華人民共和國國家標準

  GB/T 12729.1-2008

  代替GB/T 12729.1-1991
 


  香辛料和調味品名稱

  Spices and condiments-Nomenclature

  (ISO676:1995,NEQ)

  2008-07-16發布 2008-11-01 實施

  中華人們共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

  中國國家標準化管理委員會發布

  GB/T 12729.1-2008
 


  前言

  GB/T 12729《香辛料和調味品》由下列部分組成:

  ——GB/T 12729.1 香辛料和調味品 名稱

  ——GB/T 12729.2 香辛料和調味品 取樣方法

  ——GB/T 12729.3 香辛料和調味品 分析用粉末式樣的製備

  ——GB/T 12729.4 香辛料和調味品 磨碎細度的測定(手篩法)

  ——GB/T 12729.5 香辛料和調味品 外來物含量的測定

  ——GB/T 12729.6 香辛料和調味品 水分含量的測定(蒸餾法)

  ——GB/T 12729.7 香辛料和調味品 總灰分的測定

  ——GB/T 12729.8 香辛料和調味品 水不溶性灰分的測定

  ——GB/T 12729.9 香辛料和調味品 酸不溶性灰分的測定

  ——GB/T 12729.10 香辛料和調味品 醇溶抽提物的測定

  ——GB/T 12729.11 香辛料和調味品 冷水可溶性抽提物的測定

  ——GB/T 12729.12 香辛料和調味品 不揮發性乙醚抽提物的測定

  ——GB/T 12729.13 香辛料和調味品 汙物的測定

  本部分為GB/T 12729的第1部分。

  本部分對應於ISO676:1995《香辛料和調味品 名稱》(英文版),一致性成都為非等效。與ISO676:1995的主要差異是:

  ——刪除了ISO676:1995中的41個不適合我國種植或目前未形成市場化規模的香辛料植物品種,隻采用其中68個品種。

  本部分是對GB/T 12729——1991《香辛料和調味品 名稱》的修行,與GB/T 12729.1—1991相比,增加了26個品種,香辛料植物品種總數達68個。

  本部分代替GB/T 12729.1—1991.

  本部分有中華全國供銷合作總社提出並歸口。

  本部分起草單位:中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究院。

  本部分主要起草人:陳仕榮、張衛明。

  本部分所代替標準的曆次版笨發布情況為:

  ——GB/T 12729.11991
 


香辛料和調味品名稱

1 範圍

  GB/T 12729的本部分規定了68中我國常用食品調味、能產生香氣和紫薇的香辛料植物性產品的中英文名稱。

  本部分是喲郭玉偶香辛料和調味品的生產、流通、使用及有關科研和教學。

  2 名稱

  68種香辛料和調味品的名稱等見表1.

  表1 香辛料和調味品名稱

香辛料和調味品 名稱 GB/T 12729.1-2008
序號 中文名稱 英文名稱 植物學名 使用部分
1 菖蒲 Sweet flag Acorus calamus L. 根莖
2 洋蔥 onion Allium cepa L. 鱗莖
3 大蔥 Welsh onion Allium fistulosum L. 植株
4 小蔥 chive Allium schoeno pasum L.
5 韭蔥 Winter leek Allium porrum L. 葉、鱗莖
6 garlic Allium sativum L. 鱗莖
7 高良薑 Greater galanga Alpinia galanga(L.) Willd 根、莖
8 豆蔻 Cambodian cardamom Amomum krervanh Chines ex Gagnepain 果實、種子
9 香豆蔻 Greater hines cwidamom Amomum subulatum Roxb 果實、種子
10 草果 Tsao-ko Amomum tsao-ko Crevost et Lemaire 果實
11 砂仁 villosum Amomum villosum Lour 果實
12 蒔蘿、土茴香 dill Anethum graveolens L. 果實、葉
13 圓葉當歸 angelia Angelica zrchangelica L. 果、嫩葉、根
14 細葉芹 charvil Anthriscus cdreifolium
15 芹菜 celery Apium graveolens L. 植株
16 辣根 horseradish Armoracia rusticana P.Gaertn. ,B,Meyeiet Scherb
17 龍蒿 tarragon Artemisia dracunculus L. 葉、花序
18 楊桃 carambola Averrhoa carambola L. 果實
19 黑芥籽 Black musrard Brassica nigra(L.)W.D.J.Koch 種子
20 刺山柑 caper Cappares spinosa L. 花蕾
21 辣椒 Chilli,capsicum Capsicum frutescens L. 果實
22 葛縷子 caraway Carum carvi L. 種子
23 桂皮、肉桂 Chinese cassia Cinnamomum cassia Nees. 樹皮
24 陰香 Indonesian cassia Cinnamomum burmannii C. G. neesex Blume 樹皮
25 大清桂 Vietnamese cassia Cinnamomum loureirii Nees. 樹皮
26 芫荽 coriander Coriandrum sativum L. 種子、葉
27 藏紅花 saffron Crocus sativus L. 柱頭
28 枯茗 cumin Cuminum cyminum L. 果實
29 薑黃 turmeric Curcuma Longa L. 根、莖
30 香茅 West Indian Lemongrass Cymbopogon citratus(DC)Stapf
31 楓茅 Srilanka citronella Cymbopogon nardus(L.) Rendle
32 小豆蔻 Small cardamon Eletlaria cardamomum(L.) malom 果實
33 阿魏 asafoetida Ferula assa-foeriad L. 根、莖
34 小茴香 fennel Foeniculum vulgare P. miller 果實、梗、葉
35 甘草 licorice Clycyrrhiza uralensis Fisch
36 八角 Star anise Illicium verum Hook.F. 果實
37 刺柏 juniper Juniperus communis L. 果實
38 山奈 kaempferia Kaempferia galanga L. 根、莖
39 木薑子 litsea Lisrsea pungens Hemsl 果實
40 月桂 laurel Laueus nobilis L.
41 芒果 mango Mangifera indica 未成熟果實
42 薄荷 fidldmint Mentha arvensis L. 葉、嫩芽
43 椒樣薄荷 peppermint Mentha x piperita L. 葉、嫩芽
44 留蘭香 Garden mint Mentha spicata L. 葉、嫩芽
45 調料九裏香 curry Murraya koenigii(L.)C.sprengel
46 肉豆蔻 nutmeg Myristeca fragrans Hout. 假種皮、種仁
47 甜羅勒 Sweet basil Ocimum basilicum L. 葉、嫩芽
48 甘牛至 Sweet marijoram Origanum majorana 葉、花序
49 牛至 oregano Origanum vulgare L. 葉、花
50 罌粟 poppy Papaver somniferum L. 種子
51 歐芹 parsley Petroselinum crispum(P. mill) nyman esA.W.hill 葉、種子
52 多香果 Pimento allspice Pimenta aioica(L.)Merrill 果實、葉
53 蓽撥 Long pepper Piper longum L. 果實
54 黑胡椒、白胡椒 Black pepper,white pepper Piper migrum L. 果實
55 石榴 pomegranate Pumica granatum L. 幹鮮種子
56 迷迭香 rosemary Posmarinus officinalis 葉、嫩芽
57 胡麻、芝麻 benne Sesamum indicum L. 種子
58 白鷗芥 White mustard Ainapis alba L. 種子
59 丁香 clove Syzgium aromaticum Merr&Perry 花蕾
60 羅晃子 tamarind Tamarindus indica L. 果實
61 蒙百裏香 Wild thyme Tamarindus indica L. 嫩芽、葉
62 百裏香 thyme Thymus vulgares L. 嫩芽、葉
63 香椿 Chinese mahogany Toona sinesis(A.juss)Roem 嫩芽
64 香旱芹 ajowan Trachyspermum ammi(L.) Sprague 果實
65 葫蘆巴 fenufreek Trigonella foenum-gaecum 果實
66 香莢蘭 vanilla Vanilla planifolia Andr. Syn. V. fragrans Ames 果莢
67 花椒 prickly Zanthoxylum bungeanum Maxim 果實
68 ginger Zingiber officinale Roscoe 根、莖

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